血糖与 生酮

因为肌肉对糖是只进不出，只有运动才能使肌肉储存的糖消耗掉，从而恢复血糖升高时起到降血糖的作用。这就是为什么有糖尿病的人应该保持足够的运动。

储存的糖用完了后如果没机会吃饭那人体该怎么办呢？这个时候人体内储存的脂肪被分解为酮体。人体的细胞既可以用糖为燃料，也可以用酮作燃料。当人体用脂肪为能源时，这个代谢状态称之为酮代谢ketosis。生酮饮食英语应该是ketogenic diet.

酮代谢不是一种病，而是人体一种正常的代谢方式。一个健康的成人吃过晚饭后会有10到12个小时不吃饭，这个时候人体的血糖会越来越低，从而进入酮代谢。

从进化生理学的角度来看，人类在几十万年的发展史中，大部分时间是在饥饿状态，有机会猛食一顿。所以在历史长河中人处于酮代谢状态的时间要远远超过糖代谢的时间。能每天三顿保证充足的粮食供应只有几千年的时间，有大量食糖的时间只有几百年，对中国人来说只有几十年。这是为什么吃甜食比吃粮食更危险。

我们所患的现代病（高血压，糖尿病，免疫系统疾病）就是因为我们的身体还不能适应长时间处于糖代谢的缘故。