氧化 与 自由基

氧气对生命至关重要,但是它也是最大的 氧 化 剂 。

oxygen

现实就是,我们呼吸表示我们活着但是也在同时氧化。这就是个悖论,没有氧气,地球上就不会有生命,但氧气也是导致氧化的原因。随着年龄的增长,我们就像会变质和生锈一样。脂肪中的氧气会导致脂肪分解,这被称作脂质过氧化。

当氧气攻击脂质分子时,它会破坏脂肪酸链的双键,这将导致脂质变质。蛋白质的氧化也是糖基化的一种,是蛋白质某些链条的破坏。此外,在生物学中也有标记,其它东西也有氧化现象。它是糖基化的血红蛋白-HBAAC。这是一种蛋白质中的血红蛋白的糖化作用。因此,HBAAC是这种氧化反应的标志。

糖尿病患者和一个更容易氧化的患者比没有氧化的患者要多得多。糖是最大的毒素,会导致我们的蛋白质糖化。也就是说,在某种程度上,它会焦糖化,这将导致大量的自由基产生和氧化。 自由基的产生是正常的生理现象,因为它是产生能量时就会有的。

在这些过程中,所有氧化剂都是化学体,它们燃烧氧气和有毒物质。它会缓慢地对有机体进行分级,我们就像一块金属一样的被氧化,当对外面的元素毫无防御能力时就会生锈。在氧气的作用下燃烧养分就会产生能量-三磷酸腺苷,但同时线粒体也会释放一定量的自由基,它是自由基重要提供者。

我们很容易理解,比如一个高水平的运动员每天都训练超过3小时,他会燃烧大量的能量。在健身房的人比其他人氧化更快。氧

Female runner jogging, training on stadium

化越多,破坏肌肉纤维,韧带,肌腱的可能性就越大。顶级运动员和常规运动员以及定期接受训练的人,能产生更多的自由基但有适应能力,这使他们能够在氧化面前产生更多的适应方式。

如今我们知道自由基的产生是可以被调节的。对于一名每天训练12小时或者更多的足球运动员,我不可能减少他的自由基产生,他氧化得越多,自由基就越多,但是,伟大的运动员十分重要的点就是,有适应这种自由基和有毒物质的能力。严格的来说,我们有必要谨慎使用过多的抗氧化剂,因为有必要让自由基产生。

那么,什么是自由基呢?它的结构和方式正如小图中的原子核那样,围绕原子核重力失去电子,从而使原子和分子具有不稳定性。一个自由基就像一个被窃取电子的原子,或者相反,它已经恢复了一个额外的电子,最终在它的环线切割点上得到奇数电子。

这种情况下,分子变得不稳定。意思就是,分子失去电子后,会从其它分子那里获取电子,而造成另外一个分子不稳定。自由基意味着,有一个自由的空间来创造不稳定性。这将通过多米诺骨牌效应,使整个氧化级联成为自由基的最重要的来源,并在线粒体的呼吸链中产生。