欧米茄 3 ，欧米茄 6与炎症

先来谈谈 欧米茄 3 ，欧米茄 6与炎症。

我们或多或少处于亲炎和抗炎之间的平衡状态。因为饮食原因，我们摄入大量欧米茄6，而欧米茄6是促进炎症的脂质介质。而相反，欧米茄3会通过对环氧化酶底物的竞争现象来促进抗炎前列腺素。

每个细胞都配备了长链脂肪酸，起着至关重要的作用。它们是细胞组织的成员，是必要脂肪酸欧米茄3欧米茄6的纯存库。细胞膜的每一次压力都会触发一连串的反应，旨在促进其使命。事实上，在细胞压力的情况下，无论是什么原因也是一种酶，并激活磷脂酶A2。这种活磷脂酶A2通过水解起作用，水解是三种多不饱和脂肪酸的氧化过程名称。磷脂内存在花生四烯酸，然后多不饱和脂肪级联到细胞介质中，该介质将代谢前列腺素血栓素和白三烯。 因此花生四烯酸产生前列腺素PG2系列的代谢物，它们促使炎症和炎症因子的聚集。而另外一方面，前列腺素PG1与PG3，则是有抗炎症和抗聚集的效果。也就是说，细胞膜瓣备有前体脂肪酸，将使细胞适应所有的情况，相反，如果我们的饮食富含花生四烯酸，细胞将会受到太多的炎症因子和过敏因子影响。欧米茄3也是一种非常重要的蛋白质前体，用于解决炎症的线网络和保护剂是神经元细胞水平的保护剂，这就是为什么它们在阿尔茨海默氏症和帕金森氏症中被大量使用的原因，因为它们是氧化性炎症性疾病。我提醒一下，皮质类固醇会抑制磷脂酶A2的作用方式和抗炎药。非甾体药物阻断加氧酶循环，这是介导花生四烯酸和 PA 之间的酶。

因此，我们需要知道有必要通过增加欧米茄3的摄入量来使饮食中的欧米茄3与欧米茄6保持良好平衡，而目前我们的饮食中通常不足，因此营养干预将是必不可少的再平衡。

EPA  和 DHA(omega-3) 几乎只存在于来自寒冷海域的脂肪鱼中。它们参与预防对血管有害的脂肪沉积。多项饮食调查显示，我们的饮食无法满足我们对 omega-3 的需求。推荐的营养摄入量为 500 毫克/天的 EPA / DHA 。