生酮饮食

生酮饮食是适量的蛋白质，足够好的脂肪，以及够低的糖类，像是70%脂肪、25%蛋白质、5%糖类之类的。生酮的意思是，让身体可以产”生“、较多“酮”体的饮食方式，以待在稳定的营养性酮症(Nutritional Ketosis)为目标。

那为什么要产生酮体？因为酮体是在身体糖类含量够低时，燃烧脂肪后的代谢产物，所以血酮浓度高等于就是知道现在正在拿脂肪当作能量燃烧。要让身体产生够多酮体并且知道自己在燃脂，必须有两个重点，就是肝糖够低，还有胰岛素够低。你想知道更多的话，后面有比较长的解释，但简单来讲就是尽量不要吃高糖类食物，像是淀粉跟糖，然后多吃点菜肉蛋。

在没有摄取糖份的状态下，由于大脑以及其他一些器官无法使用脂肪当作能量，所以肝脏会代谢掉脂肪，转化成酮体。而当酮体在血液中浓度增加，我们称为酮症（Ketosis），而靠饮食所造成的酮症，我们称为营养性酮症(Nutritional Ketosis)。普通吃法过程中，身体也会制造出酮体，只是制造的机会不多，以及制造量不足以达到营养性酮症的浓度。

生酮饮食吃低糖、适中、蛋白高油就是为了要让身体待在营养性酮症的时间长一点，让血酮浓度高一点（代表脂肪燃烧），而确定身体再燃脂的效果。进入稳定的酮症之后，就可以享有生酮饮食带给身体的优点，像是改善荷尔蒙、食欲、抗氧化等等的，而减肥通常也是一个附带的效果。

参考以下的建议：

可以多吃
各种肉（牛鸡鸭鹅…）、动物内脏（心肝肾）、鸡蛋、鱼肉（不要太瘦的）、蔬菜（除了根茎类蔬菜其他都可以多吃）、高脂水果（橄榄、酪梨、椰子肉）、海藻

可以适量吃
海鲜（通常属于高蛋白低脂食材）、洋葱、辛香料

可以少少吃（减脂中体重下不去就不要吃）
蓝莓、蔓越梅、豆类制品（豆腐、豆皮）、坚果

不要吃
各种淀粉或是高糖类食物