Anne Marie ROUSSEL教授谈 生理营养学

Anne Marie ROUSSEL教授是法国格勒诺布尔-阿尔卑斯大学著名的生化系教授。Anne Marie ROUSSEL的研究方向主要是 生理营养学 ，代谢学，以及生物化学，她不仅在校授课，还培训医生，药剂师以及生物化学工程师，总结来说，Anne Marie ROUSSEL的职业生涯是教学和研究相辅相成。

Anne Marie ROUSSEL教授说到格勒诺布大学是法国的生理营养学的开拓者。这些研究成果不仅仅归功于一个人，而是整个一个团队，一整个大学系统。大约在20年前，法国政府开始了涉及面广泛的营养调查，有15000名参与者，这个研究叫做SU.VI.MAX，是第一个法国全国性的营养报告，从而开始了微量元素的研究，其中包含是维生素（Vitamins），微量元素（Oligo Element），这些微量元素不像蛋白质一样可以带来能量，而是使我们身体系统更和谐。格勒诺布尔大学是法国第一个研究了8年时间是这个调查的研究测量中心，负责调查的是Serge Hercberg教授，他也是第一个推动全国性的Nutri Score系统的人，为了给不同食物营养系统打分，我们大学作为检测和量化中心，调查了15000志愿者的微量元素，法国格勒诺布尔大学作为检测和量化中心，8年时间，用当时最先进的检测微量元素的方法，通过这个调查，格勒诺布尔大学药剂系（负责人Favier）成为了微量元素检测的示范中心，这个检测中心成为了法国国家以及世界级的中心，成为预防疾病的生理营养学的标杆。

在这个调查中结束之后，我们对实验获取的大量数据进行分析，我们发现，补充了微量元素（锌，硒，维他命等元素）的实验组，癌症发病率低了30%，这个结论是使人欣慰的，因为没有任何药物可以达到（预防癌症），但是通过生理营养补充，我们能够降低癌症发症的风险，这是我们整个团队的收获。