槲皮素 与新冠预防

随着新型冠状病毒爆发，新冠肺炎持续在全球蔓延，研究人员在忙着研究有效的救治方法。根据 2020 年 2 月 15 日《自然》杂志的一篇文章，目前有 80 多个临床试验在测试救治方法，包括静脉注射维生素 C、来自经血的干细胞、艾滋病药物和疟疾药物。

还有一项研究观察了实验室证实新冠肺炎感染患者在康复后的血清，该研究认为血清中含有新感染患者所需的抗体，可以更有效地抵抗感染。

引起人们注意的潜在救治药物是槲皮素。

槲皮素（Quercetin），是一种黄酮类化合物，广泛存在于水果、蔬菜和谷物等植物中(Harwood et al., 2007)。研究表明，槲皮素具有抗增殖、抗氧化、抗细菌、抗肿瘤和抗病毒的效果，并对患有严重流感（H1N1）并发症的病人具有显著的疗效(Uchide and Toyoda, 2011)。槲皮素3-β-O-D-葡萄糖苷（Q3G）包含一个葡萄糖苷分子，是槲皮素的天然衍生物（图一）。被摄取后显示出更好的溶解性和生物活性 (Hollman and Katan, 1997)。早前的研究聚焦于槲皮素及其衍生物的抗癌、提升免疫力和治疗代谢相关疾病的疗效上，最近研究表明这些化合物还具有广谱抗病毒的效果，如抗流感病毒、基孔肯雅病毒、EB病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、马雅罗病毒及埃博拉病毒(Cheng, et al., 2015; Qiu et al., 2016)。

槲皮素是最活跃的类黄酮之一。它是抗氧化剂和抗炎药。炎性体似乎是槲皮素的主要靶标。最近研究表明槲皮素具有在体内阻断炎性体NLRP3的蛋白表达以及对激酶级联的调节作用，减少MAPKs活化的能力。

槲皮素是强大的免疫增强剂

研究人中已经证明，槲皮素是强大的免疫增强剂和广谱抗病毒物质。因此，它可能有助于预防和治疗新冠肺炎感染。

2016 年《营养》(Nutrients) 杂志的一项研究指出，槲皮素的作用机制包括抑制脂多糖 (LPS) 引起巨噬细胞分泌肿瘤坏死因子 α (TNF-α)。

TNF-α 是涉及到全身炎症的细胞因子，由活化的巨噬细胞分泌，而巨噬细胞是一种免疫细胞，可消化外来物质、微生物和其他有害或受损的成分。槲皮素的作用与功效还可调节钙离子流入细胞，从而抑制促炎细胞因子和组胺的释放。

这篇论文称，槲皮素还能稳定肥大细胞，并且“可以直接调节免疫细胞的基本功能特性”，所以它可以下调或抑制许多炎症途径和功能，从而“将大量的分子靶标抑制在微摩尔浓度范围内”。

槲皮素如何抑制病毒感染

然而，在槲皮素的众多特性中，研究得最充分的是其抗病毒能力，这种能力主要得益于三种作用机制：

1. 抑制病毒感染细胞的能力
2. 抑制已感染细胞的复制
3. 减少受感染细胞对抗病毒药物的耐药性

槲皮素的作用与功效能抵抗新冠肺炎感染吗？

据麦考林杂志 (Maclean ‘s) 报道，加拿大研究人员 Michel Chretien 和 Majambu Mbikay 在 2003 年 SARS 疫情在 26 个国家爆发后开始研究槲皮素。他们发现槲皮素的一种衍生物能提供广谱保护，抵抗包括 SARS 在内的多种病毒。

2014 年埃博拉病毒爆发，为研究槲皮素的抗病毒能力又提供了一次机会，研究人员此时也发现槲皮素的作用与功效能有效地防止小鼠感染，称“即使是在感染之前几分钟服用也有效”。

研究发现，槲皮素可通过阻断冠状病毒内肽酶C30的酶促活性，从而对新冠病毒造成“致命性”打击。研究人员已将论文发表在学术期刊《国际生物大分子杂志》上，此研究将有助于新冠药物的研发。 槲皮素是一种广泛存在于自然界的天然黄酮类化合物，具有多重生物活性，例如抗氧化、抗过敏、抗炎、抗病毒等，并且人体耐受性高。槲皮素大量存在于常见的蔬菜当中，如刺山柑、红洋葱、菊苣、西红柿、西兰花等。