导致 胆固醇偏高 的原因有哪些？

在日常生活中， 胆固醇偏高 的人群其实并不少见，而大多数的情况下，胆固醇偏高都是由于饮食不当而导致的。但是，体内的胆固醇升高，饮食并不是唯一的因素，还有很多其他导致胆固醇升高因素。下面我们就一起来看看胆固醇升高 的源头在哪？

1、饮食因素

如果常吃动物内脏等胆固醇较高的食物，体内的胆固醇就会升高，最后容易造成高胆固醇的症状。所以，胆固醇偏高会受到不科学的饮食因素影响，在日常饮食中，要注意饮食均衡。

2、病理因素

阻塞性的黄疸会导致胆汁排出受阻，血液中游离的胆固醇便会增加，引起胆固醇偏高。此外，肝细胞受损也会引发胆固醇偏高。

胆固醇升高，受摄入脂肪量影响吗？

所以，在日常的饮食中，胆固醇偏高的患者需要注意饮食，少吃高脂肪类的食物。但是，进食过多高脂肪的食物，胆固醇便会受到影响吗？特别是对老年人来说，脂肪量升高，胆固醇也会升高，从而引发一系列慢性疾病吗？

事实上，人体的胆固醇并不仅仅来源于摄入的食物，3/4的胆固醇都是人体自身合成的。除此之外，人体对于体内的胆固醇是有控制调节作用的，当摄入过多胆固醇时，排泄量也会增加，机体的合成也会减少。

另外，不同食物的成分也会影响体内胆固醇水平，比如全谷类食物、膳食纤维食物等，都会降低机体的胆固醇含量。而体内胆固醇水平升高，除了和体内胆固醇代谢调节机制减弱有关，还和摄入的全谷类食物、蔬菜、水果等食物量少有关。因此，胆固醇升高，不仅仅受动物性的脂肪摄入所致。

对于胆固醇偏高的人群来说，平时应该注意摄入充足的谷类食物，蔬菜水果等，少吃胆固醇含量高的食物。那么，哪些食物所含有的胆固醇以及脂肪是比较高的呢？

比如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、猪脑等等动物类的食物，含有较高的胆固醇。平均每100g食物中便含有300mg以上的胆固醇，特别是鸡蛋黄、鸭蛋黄以及猪脑，每100g中的胆固醇含量更是超过了1500mg。