氧化应激 与人类疾病（二）

氧化应激 除了引起心血管疾病以外，还有致癌作用。活性氧和氮物质，如超氧阴离子、过氧化氢、羟基自由基和一氧化氮及其生物代谢物也在致癌作用中起重要作用。细胞内活性氧 ( ROS ) 会诱导 DNA 损伤，因为自由基与 DNA 的反应包括链断裂碱基修饰和 DNA 蛋白质交联。许多研究者提出自由基参与致癌、突变和转化；很明显，它们在生物系统中的存在可能导致突变、转化，并最终导致癌症。诱变是辐射生物学效应中最著名的一种，主要通过 H2O 对 DNA 的损伤而发生。自由基和其他物种是由辐射分解产生的，也由对DNA的直接辐射作用，对DNA的反应作用产生。H2O 的反应。自由基主要是在嘧啶碱基的双键上加成和从糖部分夺取氢，从而导致 DNA 的链式反应。这些作用会导致细胞突变和致癌作用，脂质过氧化物也是致癌物活化的原因。

抗氧化剂可以通过直接清除细胞内活性氧 ( ROS ) 和/或通过抑制继发于蛋白质磷酸化的细胞增殖来减少氧化应激诱导的致癌作用。B-胡萝卜素可能通过其抗氧化功能预防癌症，因为氧化产物会导致基因损伤。因此，B-胡萝卜素的光保护特性可以防止紫外线引起的致癌作用。B-胡萝卜素的免疫增强可能有助于癌症保护。B-胡萝卜素还可能通过改变致癌物质的肝脏代谢作用而具有抗癌作用。维生素 C 可能有助于预防癌症。维生素 C 可能影响致癌作用的可能机制包括抗氧化作用、阻断亚硝胺的形成、增强免疫反应和加速肝酶解毒。维生素 E 是一种重要的抗氧化剂，通过增加体液抗体保护、对细菌感染的抵抗力、细胞介导的免疫、T 淋巴细胞肿瘤坏死因子的产生、抑制诱变剂形成、修复 DNA 中的膜和阻断来在免疫能力中发挥作用微细胞系的形成。因此，维生素 E 可能有助于预防癌症，并通过刺激免疫系统抑制致癌作用。使用上述三种抗氧化剂的混合物可以最大程度地降低患贲门癌的风险。

自由基与衰老

人体一直在与衰老作斗争。研究表明，自由基对细胞的损伤会导致与衰老相关的病理变化。越来越多的疾病或紊乱，以及衰老过程本身，表明这些反应性和潜在破坏性分子直接或间接地存在联系。 衰老的主要机制归因于 DNA 或细胞和功能损伤的积累。减少自由基或降低它们的产生速度可能会延缓衰老。一些营养抗氧化剂会延缓衰老过程并预防疾病。基于这些研究，似乎在衰老过程中氧化应激通常会增加，而抗氧化状态可能会显着影响与年龄增长相关的氧化损伤的影响。研究表明，自由基对衰老有显着影响，自由基损伤可以通过足够的抗氧化防御来控制，并且抗氧化营养素的最佳摄入量可能有助于提高生活质量。最近的研究表明，抗氧化剂甚至可能对寿命产生积极影响。