关于无麸质饮食和减肥的惊人真相

无麸质饮食是那些想要减肥的人的最新热潮，但事实是什么？麸质对你的“游泳圈”负责吗？答案是否定的。

什么是麸质和乳糜泻？

麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦和无数加工食品（包括面食、面包和谷物）中的蛋白质。有些人避免使用麸质，因为他们患有乳糜泻。

乳糜泻是一种自身免疫性疾病，当身体对麸质的免疫反应损害小肠内壁时就会发生。这会导致腹痛、腹胀、恶心、腹泻和体重减轻。乳糜泻的其他一些症状包括疱疹样皮炎（一种发痒、疼痛的皮疹）、贫血、骨密度下降、头痛、疲劳和关节痛。

其他人因为麸质不耐受而避免使用麸质。麸质不耐受模仿了没有免疫反应的乳糜泻症状。

不。绝对没有证据表明简单地去除麸质会导致体重减轻。但是，如果您吃无麸质饮食，您可能会做出更健康的食物选择，因为您更了解如何阅读食品标签。

经常吃无麸质食物可能会让你吃更多的食物，如水果、蔬菜、豆类和瘦肉。饮食改变通常更健康，卡路里更低。营养师DiGeronimo认为，放弃双层芝士汉堡和薯条，选择无麸质沙拉、鸡胸肉和马铃薯餐是选择热量低得多的餐食，随着时间的推移，这会导致体重减轻。

无麸质并不一定意味着健康，因为所有无麸质食物的营养价值并不相同。

“苹果和无麸质糖曲奇都不含麸质，但它们的营养成分差别很大，”DiGeronimo 说。超市里和健康食品店里到处都是无麸质蛋糕、饼干和甜点。这些食物的糖分和脂肪含量通常很高，因此热量很高。一定要阅读那些食品标签！

绝对地！有些人选择遵循无麸质饮食仅仅是因为它为更健康的饮食和采用健康的生活方式提供了结构。

营养师DiGeronimo 认为没有乳糜泻或麸质不耐症的人群选择无麸质饮食是安全的，但没有必要。无麸质食物往往缺乏某些维生素/矿物质和纤维。

请记住多吃富含水果、蔬菜和豆类的饮食，以避免维生素/矿物质缺乏，并促进健康的体重和生活方式。

无麸质饮食通常由无法在生物学水平上耐受麸质的人食用。然而，有些人选择遵循无麸质饮食以获得更健康的饮食。

避免麸质没有害处，但请记住均衡饮食，富含水果、蔬菜和豆类。确保您的无麸质选择仍然是 100% 全谷物，例如荞麦、藜麦或糙米。

“减肥时，消耗更多的热量大于摄入的热量，而不是通过避免面筋，” DiGeronimo说。

饮食和运动都是体重管理和健康生活方式的重要组成部分。如果您想要更具体的减肥帮助，需要在营养师的建议下，结合自身身体情况指定减肥食谱和运动方式。