麸质 引起的健康问题

大多数人可以耐受麸质而没有副作用。

然而，它可能会给有某些健康状况的人带来问题。

这包括乳糜泻、麸质敏感性、小麦过敏和其他一些疾病。

乳糜泻

乳糜泻，也拼写为乳糜泻，是最严重的麸质不耐受形式。它影响了全球大约 1% 的人口 。这是一种自身免疫性疾病，身体将麸质视为外来入侵者。免疫系统攻击面筋，以及肠道内壁。这会损害肠壁，并可能导致营养缺乏、贫血、严重的消化问题以及许多疾病的风险增加。

乳糜泻最常见的症状是：

• 消化不适
• 小肠组织损伤
• 腹胀
• 腹泻
• 便秘
• 头痛
• 疲倦
• 皮疹
• 沮丧
• 不明原因的体重减轻
• 恶臭的粪便

然而，一些乳糜泻患者没有消化系统症状，但可能有其他症状，如疲倦或贫血。出于这个原因，医生经常发现诊断乳糜泻具有挑战性。事实上，在一项研究中，80% 的乳糜泻患者并不知道他们患有这种疾病。

非腹腔麸质敏感性

许多人的乳糜泻检测结果并不呈阳性，但仍会对麸质产生负面反应。

这种情况称为非腹腔麸质敏感性。

研究人员目前不知道有多少人患有这种疾病，但有些人估计它在 0.5% 到 13% 的范围内。

麸质敏感的症状包括：

• 腹泻
• 肚子疼
• 疲倦
• 腹胀
• 沮丧

非腹腔麸质敏感性没有明确的定义。尽管如此，当一个人对麸质产生负面反应时，医生可能会做出这种诊断，但他们已经排除了乳糜泻和过敏症。

然而，一些专家不认为这是一个合法的条件。他们认为麸质以外的物质会导致这些不利影响。一项研究调查了 393 名自我诊断为麸质不耐受的人，并调查了他们是否通过无麸质饮食有所改善。结果显示，只有 26 人患有乳糜泻，而 2 人对小麦过敏。其余 364 人中只有 27 人被诊断为麸质过敏。这意味着在所有认为自己不耐麸质的参与者中，只有 55 人（14.5%）有麸质问题。因此，许多认为自己不耐受麸质的人可能会因其他原因出现症状。

肠易激综合症

肠易激综合征 (IBS)是一种常见的消化系统疾病，会导致以下症状：

• 腹痛
• 抽筋
• 腹胀
• 气体
• 腹泻或便秘或两者兼而有之

这是一种慢性病，但许多人可以通过饮食、生活方式的改变和压力管理技术来控制他们的症状。有趣的是，研究表明，一些 IBS 患者可能受益于无麸质饮食。

小麦过敏

估计有 0.2-1% 的人口在食用麸质后对小麦过敏可能会导致消化问题。

此外，研究表明，无麸质饮食可能有益于一些患有精神分裂症、自闭症和一种叫做麸质共济失调的疾病。。

消化不适是麸质不耐受的最常见迹象。该人也可能患有贫血症或体重增加困难。

为了找出导致您不适的原因，人们可以先请医生检查是否有乳糜泻。

有两种主要方法可以确定一个人是否患有乳糜泻：

• 验血：多项验血筛查抗体。一种常见的方法是 tTG-IgA 测试。如果结果呈阳性，医生可能会建议进行组织活检以确认结果。
• 小肠活检：卫生专业人员从小肠中取出小组织样本，由实验室分析是否有损伤。

如果一个人认为他们可能患有乳糜泻，他们应该在尝试无麸质饮食之前咨询他们的医生。如果此人没有乳糜泻，确定他们是否对麸质敏感的最佳方法是严格遵循无麸质饮食数周，看看症状是否有所改善。然后，他们将不得不将麸质重新引入他们的饮食中，看看他们的症状是否会复发。如果症状在无麸质饮食中没有改善，并且在他们重新引入麸质时没有变得更糟，那么罪魁祸首可能是麸质以外的东西。无麸质饮食测试不是诊断问题的可靠方法，人们不应自行尝试。如果一个人怀疑他们可能有问题，他们应该寻求医疗保健提供者的指导并接受乳糜泻或过敏测试。